面包机使用常见问题
点击数:79212011-11-03 17:20:29 来源: 大连家宝电器有限公司
序号 |
存在问题 |
原因分析 |
解决措施 |
1 |
烘烤时有烟从散热管冒出 |
有配料粘在电热管上或附近,第一次使用,电热管表面有保护油。 |
拔掉插头,清洁电热管,注意不要烫伤。 |
2 |
面包中部下陷,底部皮厚 |
面包做完后保温及保留在面包桶内时间太长,水分会发太多。 |
面包制作完成后就取出,一把为您无需保温过程。 |
3 |
面包取出困难 |
搅拌叶与面包桶内的轴粘紧了 |
取出面包后,用热水放入面包桶内泡10分钟,取出搅拌叶,并清洗干净。 |
4 |
配料搅拌不充分,面包烘烤不好 |
1、程序选择不合适。 |
检查你用的配方是否使用选用的菜单程序制作。 |
2、面包机启动后,按了“启动/停止”按键,程序被中断。 |
若面团时间过长,重新配料,启动面包机再做,若在30分钟内,可直接选择程序启动。 |
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3、机器启动后,多次打开了上盖,面包发干,不黄。 |
在最后一次发酵后,请不要打开上盖。 |
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4、搅拌阻力大,几乎阻转,面团搅拌不充分。 |
检查搅拌叶的孔扁方是否损坏,取出面包桶,拔叉空转是否正常,若不正常,请联系用户服务人员。 |
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5 |
面包机在按“启动/停止”按键时显示“H;HH” |
面包机烤箱内温度过高,不能启动制作面包。 |
按“启动/停止”按键,拔掉插头,取出面包桶,打开上盖,将机器冷却下来再启动。 |
6 |
可以听到电机在转动,但面团未搅拌 |
面包桶未安装好,或面团过大,搅不动 |
检查面包桶是否正确安放,面包是否按配方配制,称量是否准确。 |
7 |
面包发酵体积过大,顶住上盖 |
加入太多的酵母或面粉的量过多,水量过多,气温过高。 |
检查前面几个因素,适当减少酵母、面粉的量。 |
8 |
面包发酵体积太小或没有发酵 |
是否放了酵母,量是否够,酵母的活性,是否水温过高或酵母与盐混合在一起。 |
检查酵母的量及酵母的发酵性能。 |
9 |
面包发酵过大,周边有溢出面包桶 |
液体加的量过多,面团太软并且酵母过多。 |
减少液体的加入量,提高面团的硬度,适当减少酵母。 |
10 |
面团发酵之后烘烤,中间塌陷 |
1、使用的面粉不是高筋面粉,没有发酵力。 |
使用面包粉或强力粉。 |
2、发酵速度快,发酵温度过高。 |
使用的配料在室温内。 |
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3、水放得太多,面团太湿、太软 |
根据面粉的吸水性,按配方可调减加水量。 |
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11 |
面包很重,组织结构太密 |
1、面粉太多,水放得不够。 |
减少面粉,增加水。 |
2、加果料太多或全麦粉太多。 |
减少相应配料的量,增加酵母。 |
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12 |
切开面包后,中间有太多的空洞 |
1、水量加得太多或没有加盐。 |
适当减少水量,检查是否加盐。 |
2、水温太高。 |
检查加水的温度。 |
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13 |
面包外表面粘有干粉 |
1、配料里粘性很强未溶化的配料,如黄油、香蕉等。 |
搅拌通过手工清除到面团。 |
2、搅拌不充分,水量过少。 |
检查加水量是否合适,搅拌机构传动是否有异常。 |
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14 |
烤制蛋糕或加糖过多的食物时,表皮烧色太深,皮太厚 |
不同配方、配料对烧色有很大影响,加糖太多的烧色深。 |
对于加糖过多的配方,若烧色过深,可提前5-10分钟,按“启动/停止”键关机,不打开上盖保温20分钟后取出。 |
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